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Este vino es un anhelo, una locura que arrancó en 2003, al injertar en viejas viñas todas las variedades de uvas cultivadas en Canarias.
Empezaron las pruebas, los ensayos, los errores. Salieron vinos, pero no era el vino que quería disfrutar, el que quería poner en la mesa donde se sientan los amigos. Y llegué al Vijariego, la uva que estuvo aquí desde el principio. Puede que el dibujo sinuoso que deja el cordón trenzado mientras sube por la ladera sea el que mejor represente esta aventura, lenta y escarpada, pero tenaz. Este es el vino que mi abuelo nunca hizo pero en el que seguro que reconocería el carácter de los realejos, por eso, tienes entre mano el sabor de la tradición, todo el peso de un sueño.
Valerio García .
80 % Vijariego blanco, 20 % Listan blanco.
10 meses barrica sobre sus lias.
¡¡¡¡¡ Un vinazo !!!!!